食用过期月饼可能会带来多种健康风险，主要包括以下几个方面： 1. 微生物污染：过期食品容易受到细菌、霉菌等微生物的污染。月饼中含有的油脂和糖分是微生物生长的良好培养基，一旦过期，微生物大量繁殖，可能导致食物中毒。 2. 变质：过期月饼可能会发生油脂氧化、酸败等变质现象，产生不良气味和味道，食用后可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。 3. 化学成分变化：随着时间的推移，月饼中的化学成分可能会发生变化，如脂肪氧化产生自由基，这些自由基可能对人体健康产生负面影响。 4. 添加剂分解：月饼在生产过程中可能会添加防腐剂、色素等添加剂，过期后这些添加剂可能会分解，产生有害物质，对人体健康构成威胁。 5. 营养成分流失：过期月饼中的营养成分可能会因为氧化、分解等原因而流失，降低了食品的营养价值。 6. 过敏反应：过期食品中的蛋白质可能发生变性，食用后可能引起过敏反应，尤其是对于有食物过敏史的人来说，风险更大。 7. 消化系统负担：食用变质或过期的月饼可能会增加消化系统的负担，长期食用可能导致消化系统疾病。 8. 肝脏损害：一些过期食品中的有害物质可能需要通过肝脏进行解毒，长期食用可能对肝脏造成损害。 9. 心血管风险：过期食品中的氧化脂肪可能增加心血管疾病的风险，尤其是对于有心血管疾病史的人来说。 10. 致癌风险：某些过期食品中可能产生致癌物质，如黄曲霉素等，长期食用可能增加患癌症的风险。 总之，食用过期月饼可能会对人体健康造成多方面的影响，包括消化系统疾病、过敏反应、肝脏损害、心血管风险等。因此，为了保障健康，应避免食用过期食品，尤其是像月饼这样高油脂、高糖分的食品。在购买和食用月饼时，应注意查看生产日期和保质期，确保食品的新鲜和安全。