月饼的包装材质对其保鲜有着重要的影响。月饼含有大量的油脂和养分，如果包装不当，很容易变质。以下是一些关键点： 1. 阻隔性：包装材料需要具备良好的阻隔性，以防止氧气和水分的渗透，这两者是导致月饼变质的主要因素。氧气可以促进油脂氧化，而水分则可能导致微生物生长。 2. 抗菌性：包装材料或包装内添加的抗菌、抑菌剂可以有效减少月饼中的微生物，延长保鲜期。 3. 耐油脂性：由于月饼含有较高油脂，包装材料需要具备耐油脂性，防止油脂渗透影响包装的完整性和月饼的质量。 4. 密封性：良好的密封性能防止外界污染物和微生物的侵入，保持月饼的新鲜度。 5. 适度包装：随着消费者对环保和资源节约的意识提高，适度包装成为趋势。这要求包装既要满足保鲜需求，又不能过度消耗资源。 6. 包装尺寸和成本：月饼包装标准对包装尺寸和成本有详细要求，以避免资源浪费。 7. 包装材料的选择：包括金属、玻璃、塑料、纸张等，每种材料都有其特定的保鲜性能和成本效益。 8. 包装设计：除了材质外，包装设计也很重要，如易于开启、再封闭等特性可以提升用户体验，同时减少开封后的食品变质风险。 通过科学的包装结构设计和选择合适的包装材料，可以有效延长月饼的保鲜期，同时满足消费者对健康、环保的需求。