我可以为您提供一些制作流心奶黄月饼的基本步骤，但请注意，这些步骤是文字描述，而不是视频。如果您需要视频教程，您可以在视频分享平台如YouTube上搜索相关的制作教程。 ### 制作流心奶黄月饼的步骤： 1. 准备材料： - 奶黄馅：鸡蛋、糖、牛奶、奶油、低筋面粉、澄粉（小麦淀粉）、奶粉。 - 流心馅：咸蛋黄、奶油、糖、奶粉。 - 饼皮：黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、奶粉、泡打粉。 2. 制作流心馅： - 将咸蛋黄蒸熟后压碎。 - 加入奶油、糖和奶粉，搅拌均匀。 - 放入冰箱冷冻至半硬状态。 3. 制作奶黄馅： - 将鸡蛋、糖、牛奶、奶油混合均匀。 - 筛入低筋面粉、澄粉和奶粉，搅拌均匀。 - 倒入锅中，小火煮至浓稠，冷却备用。 4. 制作饼皮： - 将黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。 - 分次加入鸡蛋，继续搅拌。 - 筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉，揉成面团，冷藏备用。 5. 包制月饼： - 将奶黄馅分成小份，包入流心馅，搓圆。 - 饼皮也分成小份，压平后包入奶黄馅，封口搓圆。 6. 成型： - 在月饼模具中撒上少许面粉，防止粘连。 - 将包好的月饼放入模具中，压制成型。 7. 烘烤： - 预热烤箱至180°C。 - 将月饼放入烤箱中层，烘烤约10分钟。 - 取出，刷上一层蛋黄液，再放回烤箱烘烤5分钟，直至表面金黄。 8. 冷却与保存： - 烘烤完成后，取出月饼放在烤网上冷却。 - 完全冷却后，密封保存，冷藏后食用风味更佳。 9. 享用： - 流心奶黄月饼最佳食用时机是在冷藏后，食用前稍微回温，以获得最佳的口感。 请记住，这些步骤是基本的指导，具体的配方和比例可能会根据不同的食谱有所变化。如果您想要观看视频教程，可以在YouTube或其他视频平台上搜索“流心奶黄月饼制作教程”，那里有许多详细的视频可以指导您完成整个过程。