澎湃新闻的月饼质量比较实验是否具有公正性和权威性，需要从几个方面进行评估： 1. 来源可靠性：澎湃新闻作为一家知名的新闻媒体，其发布的信息通常经过严格的审核流程，具有一定的可靠性。 2. 实验设计：如果实验设计科学合理，涵盖了月饼的多个质量维度，如食品安全、口感、包装等，并采用了标准化的测试方法，那么实验结果的公正性较高。 3. 参与主体：如果实验由独立的第三方机构执行，或者澎湃新闻在实验过程中保持了独立性，没有受到商业利益的影响，那么实验的公正性将得到加强。 4. 透明度：实验的过程和结果是否公开透明，是否允许公众监督和质疑，也是评估公正性的重要标准。 5. 专业性：参与实验的团队是否具备相应的专业知识和资质，使用的测试方法是否符合行业标准，这些因素都关系到实验的权威性。 6. 社会反响：社会公众和专业人士对实验结果的接受程度和评价，也是衡量实验权威性的一个重要方面。 根据澎湃新闻过往发布的月饼质量比较实验报告，可以看出他们在促进月饼市场健康发展和营造消费者放心消费环境方面做出了努力。但要全面评估其公正性和权威性，还需具体分析每项实验的详细情况。 请注意，本回答基于网络搜索结果和一般性分析，具体情况可能会有所不同。